Dunque, vorrei provare a riepilogare i pasti di questi ultimi giorni, cominciando da ieri sera, con una zuppa di funghi e zucca poco condita, e ieri a pranzo con una insalatona mista (mozzarella, tonno, verdure, pomodori) accompaganta da due fettine di pane quasi integrale. Domenica a cena una mozzarella (treccia) e della verdura lessa con patate, mentre a pranzo pollo al forno con spinaci lessi. Sabato a cena pizza bianca con le verdure ma non ricordo il pranzo (accidenti al brutto vizio di non annotarlo giorno per giorno), forse è stato il giorno degli spaghetti.
Venerdì a pranzo orata al forno ma nella tarda mattinata anche un trancio di pizza con salame (ahi!), e per cena... boh, non ricordo. E non riesco a ricordarmi nemmeno pranzo e cena di giovedì. In ogni caso a parte le eccezioni delle tre pizze e del trancio e un piatto di spaghetti, il resto della settimana è stato all'insegna del solito mantenimento di sempre.

La pesata post-settimanale ha dato un esito modesto: 103 Kg, ovvero 7 etti in tutto di calo rispetto alla settimana precedente, ma del resto sono in mantenimento e, per aggiunta, si è trattato di una settimana di 'strappi' di vario genere, soprattutto a base di pizza (tre volte più un trancio a pranzo l'altro ieri) ma anche spaghetti (una sola volta a pranzo). Insomma, mi ritengo ugualmente soddisfatto anche perché a parte una lunga passeggiata (a passo svelto) fino a Foria non ho fatto molto altro moto questa settimana. Sto continuando a leggere il libro sul Metodo Montignac ma anche gli altri che ho messo assieme negli ultimi mesi (The GI Diet, You are What You Eat e Guida alle combinazioni alimentari) e mi pare di capire che la storia dell'indice glicemico e l'abolizione di farinacei e zuccheri raffinati siano un'indicazione comune fra i vari autori. Ne terrò conto dopo che ho finito la dieta, ovviamente, visto che dovrò rieducarmi al cibo nel modo più giusto. Questa settimana voglio approfittare per fare un po' di moto e vedere se ci sono differenze alla fine riguardo al calo di peso, poi dalla prossima settimana si ricomincia con la Scarsdale.

Da qualche giorno sto leggendo il libro del famoso 'Metodo Montignac', un sistema dietetico che porta il nome dell'autore e che ha praticamente rivoluzionato i principi della dietetica mondiale, anche se inizialmente fu accolto con un notevole scetticismo. Il 'metodo' si basa non sull'apporto e sul consumo calorico, ma sul principio del tasso glicemico dividendo gli alimenti in quelli che contengono 'glucidi buoni' e quelli che, invece, contengono 'glucidi cattivi', e aiutando praticamente il pancreas a regolarizzare il suo funzionamento rimettendo a posto il metabolismo e permettendo di conservare il peso forma dopo averlo riconquistato. Anche questo sistema è diviso in due fasi, la prima volta a ridurre il peso in eccesso e ristabilire la normalità, la seconda a conservare per sempre il peso forma. Anche se sto trovando il tutto molto interessante (soprattutto per il maggior numero di alimenti che si possono integrare nella dieta quotidiana) per ora proseguo con la Scarsdale (finché il calo di peso si mantiene nella media auspicata), magari applicando più che altro i principi del Metodo Montignac ai periodi di mantenimento. Poi si vedrà...

Ebbene sì, ho subito approfittato del mantenimento per condermi una serata 'normale', stando però attento a consumare domenica sera per cena solo tre pere e lunedì a pranzo una piccola bistecca al sangue con un contorno di zucca e funghi in umido poco conditi. La cena di lunedì sera, come dicevo, è stata uno strappo totale alla regola, con una pizza 'Satan' (peperoni, cipolla, salame piccante), un piccolo gelato 'spagnola' (vaniglia e amarene) e un bicchiere e mezzo di vino rosso, il tutto seguito da un limoncello. Ieri a pranzo, invece, mi sono concesso una bella insalatona mista, dove il tonno ha condito il resto visto che non ho spremuto l'olio (ma nemmeno ne ho aggiunto, nonostante il ricco assortimento di verdure e la quantità notevole del tutto, compresa la presenza di una mozzarella). La cena di ieri sera è stata nuovamente una pizza, ma di quelle già pronte (surgelate), accompagnata da niente altro. Stamattina, per curiosità, ho voluto pesarmi e nonostante tutto ho scoperto di aver perso tre etti. Niente male, ma devo limitare le 'eccezioni' se voglio tenere la media dei 5 Kg al mese di calo, altrimenti in sei mesi non ce la faccio.

La pesata settimanale non è stata un evento particolarmente eclatante, ma nemmeno troppo deludente: 103,7 Kg rispetto ai 105 di lunedì scorso, ovvero un calo di 1,3 Kg nell'ultima settimana e di 12,4 Kg dall'inizio della dieta (meno di un mese e mezzo fa, il 3 settembre).
Per quanto mi aspettavo (o meglio, speravo in) qualcosa di più, il calo di peso è ancora oltre la media auspicata, ovvero 5 Kg al mese, media che dovrebbe portarmi in sei mesi al mio peso ideale. A proposito di quest'ultimo, ultimamente ho scoperto che è ben sotto gli 85 Kg che mi ero posto come obiettivo nelle scorse due diete. La scoperta è giunta dal calcolo dell'indice di massa corporea (Body Mass Index o BMI), che si esegue dividendo il proprio peso per il quadrato della propria altezza in metri, e confrontando il risultato con i quattro valori che indicano rispettivamente una situazione di sotto-peso (<18,5),>30). Visto che sono alto 1,78 cm il mio BMI attuale è: 103,7:1,78(2)=32,72 ovvero pienamente nella fascia dell'obesità. Rientrerò nella normalità, quindi, nel momento in cui il mio peso scenderà sotto gli 80 Kg, e più precisamente quando toccherà i 78 Kg. Per il momento sarei già felice di arrivare a quota 100 Kg entro la fine di queste due settimane di mantenimento, per quando perdere quasi 4 Kg durante i quindici giorni di mantenimento non è facile, ma chissà...

Perché due volte 'eccezioni'? Semplice, la prima si riferisce a quelle nella dieta, che ieri sera hanno visto la punta massima con una intera pizza alle verdure grigliate (e in più altri due tranci presi da altrettante pizze) e un sorso di vino bianco, e oggi a pranzo una piccola fetta del dolce che mia figlia ha preparato per il compleanno dello zio (mio fratello), a base di cioccolato e biscotti e particolarmente calorico. Ma 'eccezioni' anche nel fitness, con 3 Km e 300 calorie bruciate ieri sera sul tapis roulant, e altrettanti stasera. Insomma, se da una parte ho assimilato più grassi e calorie del dovuto, dall'altra ne ho bruciati di più del previsto. Spero che l'equazione sia giusta, e che domattina la bilancia dia un responso favorevole per sancire la chiusura del secondo ciclo di Scarsdale e aprire in allegria il secondo ciclo di mantenimento.
Per finire, aggiungo che stasera non ho cenato (mangerò magari un po' di frutta quando rientro, se non è troppo tardi) e che il pranzo di oggi, a parte il pezzo di dolce, è stato regolare (pollo al forno e finocchi lessi) a parte un sorso di vino rosso.
Il pranzo di ieri, altrettanto regolare, è stato a base di frutta, e l'altro ieri ho ugualmente rispettato i dettami del ciclo Scarsdale, mangiando spinaci e formaggi light per pranzo, con una fetta di pane ai cereali, e del polipo in insalata per cena (ma aggiungendo un filo d'olio) e per contorno una zuppa di funghi e zucca senza condimento. Giovedì, infine, i dettami della dieta sono stati altrettanto rispettati: verdure (zucchine, melanzane e zucca) arrostite e formaggi light per pranzo, insieme a due uova strapazzate con sottilette light, e pollo arrosto per cena con un contorno di funghi ripieni di verdure.

Devo dire che in questi giorni (che fanno parte della seconda settimana del secondo ciclo Scarsdale) non ho sempre rispettato alla lettera il menu proposto. Ieri sera, per esempio, al posto delle famigerate 'cotolette di agnello' che qui da me sono introvabili, ho ripiegato su una 'ciambotta', ovvero un mix di melanzane, patate e peperoni cotte in tegame con un filo d'olio, aggiungendo anche una porzione di bietole scaldate con patate, senza condimento. A pranzo, invece, al tonno al naturale ho preferito quello con olio d'oliva ma spremuto, in modo che anche l'insalata mista (comprese olive verdi, cetrioli e cipolla oltre alle verdure, mais e pomodori) prendesse un po' più di gusto... ciononostante stavo quasi per vomitare per riuscire a finire il piatto di insalata, è più forte di me, questi pasti a volte mi procurano una vera nausea e mi sembra di essere diventato anoressico. Per 'rifarmi la bocca' ho mangiato un pezzetto di provolone piccante (ma proprio piccolo, perché so quanto è calorico). In compenso ieri sera ho messo l'inclinazione a 5 e la velocità a 45 sul tapis roulant, e in mezz'ora ho bruciato 200 calorie. Stamattina mi sono provato i jeans che da questa settimana mi andavano ancora un po' stretti in vita, e calzavano quasi alla perfezione (e la cintura si estendeva fino al quarto foro invece del terzo), segno che sto ancora calando di peso.

Oggi tutto come previsto dalla dieta, ovvero frutta mista a pranzo e hamburger (1 e mezzo) e insalata scondita a cena, mentre per colazione un pezzo d'ananas fresco e un'arancia, più il caffè con un po' di latte totalmente scremato (e niente fetta di pane in cassetta per compensare il latte). Ho fatto un po' di fitness sull'ellittica (5 minuti), ma senza esagerare visto che ieri sera ne ho fatto per ben 20 minuti (due sessioni da 5 e una da 10) bruciando parecchie calorie e sudando come un maiale. Devo dire che la stimolazione dei muscoli e il fatto di sudare mi sta aiutando a stare meglio e più in forma, e davvero non riesco a capire come ho potuto maltrattare così il mio corpo in questi anni, riducendo i muscoli a una pappamolla e ricoprendoli di ciccia. Imperdonabile!

L'esito della pesata settimanale, stamattina, è stato migliore di quanto sperassi: ben 2,7 Kg, infatti sono passato da 107,7 a 105 in questa prima settimana di Scarsdale del secondo ciclo. E pensare che avevo rimpiazzato la bistecca e insalata di ieri sera con quasi mezza pizza alle verdure... ma credo abbia contribuito in ogni caso il movimento fisico e il fatto che a differenza delle esperienze passate con questa dieta mi sto mantenendo con porzioni ragionevoli delle pietanze previste. Bene, ora ho davanti un'altra settimana di Scarsdale prima delle prossime due settimane di mantenimento, e devo cominciare di nuovo con il fitness, ma soprattutto non vedo l'ora di toccare il primo traguardo dei 100 Kg e cominciare il conto alla rovescia verso gli 82/85 Kg! :-)

Qualcuno avrà già notato il piccolo elemento grafico in alto a destra nel blog: si tratta di un link al calendario della dieta, inteso sia come descrizione dei pasti previsti da questa versione della Scarsdale che utilizzo personalmente, sia come promemoria dei progressi nel calo di peso. La dieta Scarsdale è riportata nella prima settimana di ottobre 2007, per chi volesse consultarla.

Questa settimana ho potuto confrontarmi con uno stato influenzale veramente grave, che oltre a portarmi febbre e dolori alle ossa e alla schiena, mal di testa, capogiri, raffreddore e tosse soprattutto notturna, mi ha anche tolto l'appetito. Quando ci si ritrova a dover superare stati di malessere come questo durante una dieta è facile cadere in tentazioni, per esempio consolandosi con un dolcetto o cose simili, ma ho preferito evitarlo. Inoltre, anche se ho mancato di riportarlo, lunedì sera mi sono dedicato a una sessione di tapis roulant a velocità 50 (10 più del solito) percorrendo virtualmente ben tre Km in mezz'ora, e sudando come non mai. Credo che la sudata abbia contribuito a far peggiorare il mio stato di salute, visto che era iniziato come un raffreddore-tosse il giorno prima. In ogni caso mi sono rimesso in breve tempo, ora sto abbastanza bene e da domani ricomincerò le sessioni di fitness visto che ho finito per ora con i lavori edilizi.

Termina oggi la prima settimana del secondo ciclo Scarsdale. Un breve riepilogo sui pasti di questi giorni, per cominciare. La cena di stasera è la solita bistecca (anzi, fettina) alla piastra con bieta lessa di contorno, mentre il pranzo di oggi è stato composto con un paio di fettine di petto di tacchino al forno e pochi broccoli lessi, il tutto scondito, ovviamente. Ieri sera per cena ho mangiato quattro pezzi di pollo al forno (due cosce divise, in sostanza) senza contorno, mentre il pranzo di ieri era formato dalla macedonia di frutta mista (contenente anche una banana). L'altro ieri la cena era formata da baccalà ammollato lesso e contorno di broccoli lessi, ma ho anche fatto uno strappo alla regola mangiando tre tranci di pizza Margherita (saltando però la fettina di pan carrè prevista per la cena, come ho fatto anche a colazione); a pranzo avevo mangiato spinaci lessi con sottilette Light e ricotta, oltre a una fetta ai cerali con Philadelphia Light. A colazione sto aggiungendo sempre un po' di latte totalmente scremato al caffé, idem se prendo il caffé in altre parti della giornata. Anche se questa settimana non ho fatto moto (a parte lunedì sera) in senso ginnico, in realtà ho continuato con i lavori edilizi in casa che mi hanno costretto a salire e scendere le scale molte volte, e nel primo caso portando carichi anche di 25 Kg ogni volta. Insomma, alla pesata di domattina mi sa che arriverò con un ottimo risultato!

Giusto come promemoria, oggi a pranzo insalata mista con tonno 'spremuto' dell'olio anziché al naturale (davvero non ce la faccio a mangiarlo, quello!), e stasera ho in programma una fettina alla piastra insieme a fagiolini o spinaci lessi, perché non trovo mai le 'cotolette' d'agnello previste dalla Scarsdale. Ieri sera ho cenato con due hamburger (magri, ovviamente) e un po' di insalata mista condita con aceto, mentre a pranzo ho mangiato la macedonia di frutta mista (c'era anche la banana, ma niente kiwi). Non mi sto pesando perché come al solito aspetto che trascorra la settimana, ma da domenica non sto neanche facendo troppo movimento, purtroppo.

Eccomi finalmente giunto al lunedì che segue il primo mese di impegno, con la pesata del lunedì che sancisce i risultati degli sforzi fatti finora. Stamattina la bilancia riportava 107,7 Kg, che si traducono in 8,4 Kg persi nel primo mese di Scarsdale+mantenimento (2 sett. + 2 sett.) visto che sono partito da 116,1 Kg. Direi che non è male, e posso affrontare con spirito positivo e piena fiducia queste due nuove settimane di Scarsdale, magari dando una mano al metabolismo con un po' di movimento fisico che non fa mai male (anzi, aiuta a espellere le tossine e migliora la circolazione). Stamattina ho mangiato un pompelmo e una fetta ai cereali, oltre a bere un paio di caffé (ho aggiunto un goccio di latte ma non avrei dovuto farlo). A pranzo, per evitare il lesso, ho ripiegato sul pasto sostitutivo (ricotta e un po' di mele, che però ho cotto, ma non sono riuscito a mangiarne che metà una volta 'mixato' il tutto). Stasera filetti di merluzzo e frutta, come da tabella dietetica.