... e il primo mese completo di Scarsdale. Domattina tirerò le conclusioni sui progressi di queste prime quattro settimane in base al peso globale perso nei due cicli di quattordici giorni. Stamattina ho fatto colazione con tre piccoli cachi perché ho cominciato con i lavori fisici pesanti di primo mattino, e non volevo farmi cogliere da un calo glicemico visto che ho cominciato a sudare e ad avere il fiatone ben presto a forza di fare le scale con dei pesi addosso (aggiunti al peso della mia ciccia). A pranzo petto di tacchino e contorno di fagiolini e spinaci lessi, per cena una caprese e una fetta di pane ai cereali. Oggi pomeriggio, prima di cenare, mi sono anche 'concesso' un'ora di tapis roulant, e ho finito di vedere 'La finestra sul cortile' (perdendo oltre cento calorie nel processo). A domattina, quindi, per la valutazione dei progressi sotto forma di pesata!

... riesci finalmente a 'percepire' il tuo VERO corpo sotto lo strato di ciccia che lo ricopre, e riconosci quest'ultimo come un'inutile zavorra che è appunto ESTRANEA alla tua persona. Questa sensazione segna un passo importante nella strada verso la riconquista del peso forma, perché si comincia a trasmettere alla mente (che come sappiamo controlla il corpo fino alla più piccola cellula) il messaggio più adatto a descrivere l'obiettivo prefissato. Naturalmente ci sono anche percezioni distorte, come quella di chi soffre di anoressia, quindi è importante saper valutare e riconoscere la ciccia REALE, che notoriamente prende la forma di rotolini di grasso sui fianchi, cuscini antiestetici che ingrossano l'addome, fasce molli che ricoprono glutei e cosce, e così via.

Non aggiorno con dettagli dei pasti in questi giorni perché, trattandosi di mantenimento, non ha strettamente a che fare con la dieta Scarsdale. In ogni caso andando a ritroso fino all'ultimo report abbiamo la cena di stasera, insalatona mista con mozzarella e tonno, il pranzo di oggi con verdure in brodo (poco olio) e poche patate più una fetta ai cereali spalmata di ricotta abbondante. Poi la cena di ieri sera, una pizza margherita con verdure grigliate (zucchine e melanzane) e cipolla, e il pranzo di ieri con caprese (mozzarella e pomodoro). L'altro ieri ho cenato con pollo al forno e contorno di funghi ripieni di verdure, e pranzato con funghi accompagnati da formaggi light. Oggi è stata una giornata di duro lavoro fisico quindi ho usato l'ellittica solo una volta. Anche domani ci sarà quasi sicuramente da lavorare sodo, ma spero di poter fare un salto a usare il tapis roulant e finire di vedermi lo splendido 'La finestra sul cortile' del grande Hitchcock.

Anche se per calcolare in modo esatto le calorie di un alimento occorrerebbe un laboratorio, le indicazioni sulle proprietà nutrizionali ormai presenti su ogni confezione e una certa 'cultura' dei valori energetici di vari cibi possono aiutarci a non assimilare inutili calorie con un'alimentazione magari non proprio adatta al nostro tenore di vita e alla nostra costituzione fisica, errore che molto spesso annulla gli sforzi di un regime dietetico oppure di un programma di fitness.
Facciamo qualche esempio, partendo da quello che potrebbe sembrare l'alimento meno calorico in assoluto: la frutta.
Chi non conosce i valori energetici dei vari frutti resta alquanto sorpreso di scoprire, per esempio, che mentre una mela cotogna da 100 grammi apporta 34 Kcalorie una mela golden ne apporta invece 43, ma rimane ancora più sorpreso nello scoprire che una fetta di melone da 100g comporta l'assimilazione di 33 Kc e, invece, una banana dello stesso peso ne apporta 65 e un fico fresco 47 e un etto d'uva addirittura 61. Ovviamente anche fra gli agrumi ci sono frutti più o meno meno calorici: 100g di mandarini apportano 72 Kc mentre se si tratta di mandaranci le Kc sono solo 53, e con le arance scendono a 34 mentre con i pompelmi addirittura a 26 e i limoni a 11.
I frutti di bosco, nonostante la loro nota 'dolcezza', sono meno calorici di quanto non si creda: 100g di fragole apportano solo 27Kc (mentre un etto di lamponi ne apporta 34) e i mirtilli addirittura 25.
Tutt'altro discorso con la frutta secca, che in quanto a calorie è un vero altoforno: un etto di noci fresche apporta ben 582Kc; lo stesso peso in nocciole secche addirittura 655 mentre con il cocco essiccato si arriva a 604 (fresco ne apporta 364), invece un etto di datteri secchi apporta 253Kc e lo stesso peso in fichi secchi 256, contrariamente a quanto farebbe pensare la 'dolcezza' di questi due frutti rispetto a noci e nocciole e noci di cocco.
Insomma, come avrete capito ingerire 100g di noci fresche ci fa assimilare quasi lo stesso numero di kcalorie di un melone di due chili!
Sappiate scegliere, quindi, e divertitevi a scoprire le calorie usando un sistema di calcolo rapido come quello del sito MyPersonalTrainer.

Forse il titolo suggerisce l'immagine di un ragazzo di campagna che si reca in paese per assistere alla proiezione in piazza di un film durante una festa, oppure quella di un tizio che ha avuto problemi al mezzo di trasporto e, pur di non perdersi un'anteprima, si fa a piedi il resto della strada fino al cinema. Invece no, è il risultato della combinazione 'attrezzo ginnico+riproduttore multimediale', nel mio caso tapis roulant + iMac da 20 pollici con FrontRow (e relativo telecomando), e in un prossimo futuro ellittica+iMac (a dire il vero avrei una mezza idea di rispolverare i miei vecchi occhiali LCD per l'occasione, ma poi sarebbe troppo hi-tech e rischierei di somigliare al protagonista de 'Il tagliaerbe'. :-)
In ogni caso assistere a un film durante un allenamento di fitness è il modo migliore per farlo pesare di meno e spingerlo così su tempi più lunghi, facilmente. Ovviaemente bisogna stare attenti a non strafare, quindi se il vostro attrezzo ginnico prevede l'impostazione del limite di cardiofitness non esitate a impostarlo in modo che l'allarme suoni quando le pulsazioni raggiungono tale limite, così come imparate a mettere in pausa il film e fare uno stacco se notate affaticamento eccessivo oppure dolori articolari/muscolari particolarmente fastidiosi.
In ogni caso la soddisfazione che si prova con questo sistema è doppia, anche spezzando il tutto in più sessioni: avrete visto quel film che volevate vedere da tanto tempo, e invece di essere tormentati dai sensi di colpa per due ore di sedentarietà avrete al contrario fatto qualcosa per il vostro fisico e la vostra salute. Impagabile! :-)

Peter aveva ragione: 5 minuti soltanto di ellittica bruciano 30 calorie, portano le mie pulsazioni al limite del cardiofitness (180-età=136) e mi fanno già sudare. Cinque soli minuti, e a sforzo 4 su 10, incredibile! Questo attrezzo cambierà la mia vita, appena avrò preso la mano, anzi la gamba, e il dolore ai muscoli anteriori della coscia si sarà attenuato con l'esercizio regolare. Per ora posso tenermi solo entro questi intervalli di qualche minuto, ma sono sicuro che in una decina di giorni andrò come un treno... e i chili di troppo mi seguiranno con la stessa velocità. Intanto il tapis roulant mi fa da sostegno permettendomi una maggiore attività motoria meno intensiva, ma non so per quanto lo avrò a disposizione, mentre l'ellittica è mia quindi la potrò utilizzare finché mi pare, e visto che si avvicina la stagione autunnale-invernale non avrò più scuse per evitare il moto anche se fuori è cattivo tempo ;-)

Anche se è prematuro parlare di chiusura del periodo di mantenimento (la seconda settimana termina domenica) ricomincio a pensare alla dieta e spero di ricominciarla con un altro segno positivo sulla bilancia, quando mi peserò lunedì mattina per verificare se ho perso qualche cosa durante la seconda settimana di mantenimento. Ho fatto qualche pesata in questi giorni, sporadicamente, ma le fluttuazioni di peso mi hanno fatto propendere di nuovo per una pesata 'settimanale', alla fine. Sto ancora evitando di prendere la fetta di pane a cassetta sia la mattina sia durante il giorno, ma ogni tanto la infilo nel pranzo o nella cena (mai entrambi) e sempre e solo una fetta, e non due come permetterebbe il mantenimento. Per ora l'unica eccezione è stata una insalata di patate lesse con del tonno non al naturale (ma spremuto di tutto l'olio), per il resto ho cenato con il solito hamburger magro e insalata (stasera) o la solita orata al forno (ieri sera), mentre a pranzo spinaci lessi con ricotta e sottilette light (oggi) oppure con caprese (mozzarella e pomodoro con un filo d'olio). Oggi non ho fatto molto moto (un po' di addominali stamattina) ma mi sento comunque bene a livello fisico, come non mi sentivo da tanto, tantissimo tempo.

Come previsto mi hanno finalmente consegnato l'ellittica, che secondo il mio amico Peter dovrebbe essere una mano santa in quanto a perdita di peso e tonificazione muscolare. Diciamo che i primi etti li ho persi per montarla: era composta da due dozzine di pezzi, tipo puzzle, accidenti a loro! Una sudata mai vista, quasi due ore per assemblare il tutto, ma il risultato è come quello che vedete nella foto, e l'efficacia... beh, anche se ero già affaticato di mio per il montaggio, mi è bastata una pedalata per sudare come un maiale! Sono davvero contento di questo investimento (299 euro in tutto, prezzo scontato), e se decidete di adottarla anche voi vi metto semplicemente in guardia riguardo al montaggio, se siete imbranati come me nel bricolage e nella meccanica assicuratevi di avere qualcuno che vi dà una mano e... siate gentili con lui/lei, perché ci saranno momenti critici durante l'assemblaggio dei pezzi. Per chi fosse interessato questo è il modello base di Kettler, la Verso 100, ma può sopportare fino a 110 Kg di peso ed essendo magnetica è veramente silenziosa. Se la ordinate da ADieta.it non pagherete le spese di spedizione, e lasciatemi aggiungere un ulteriore avvertimento: non lasciatevi ingannare dall'immagine, l'aggeggio una volta montato è enorme, visto che la punta dei due bracci, stando coi piedi sul pavimento, arriva alla vostra testa... del resto considerate che, saliti sui due pedali, terrete i braccioli da sotto il pomello o poggerete le mani sui due sensori cardio-fitness dell'ampio pannello che incorpora la parte computerizzata.

Ed eccoci al primo giorno della seconda settimana di mantenimento, quella che chiude il primo 'ciclo completo' di Scarsdale (che come ormai saprete dura 4 settimane: 2 di dieta, 2 di mantenimento). Ieri a pranzo ho mangiato del pollo e come contorno broccoli lessi conditi con limone, e bevuto un caffè con dolcificante. Per cena qualche pera, e basta. Oggi mi concederò una caprese e un paio d'uova strapazzate con sottilette Light.
La pesata di stamattina ha dato un buon responso: da 109,6 sono sceso a 108,6 anche a fronte di ben tre pizze, un piatto di spaghetti e un pezzetto di dolce (ieri era il compleanno di mia moglie, era simbolico, permettetemelo!).
Devo però dire che da ieri ho anche cominciato a fare un po' di moto, soprattutto per merito dell'accesso a un tapis roulant professionale (quelli delle palestre, per intenderci), che ho posizionato di fronte al mio iMac G5 da 20 pollici per potermi guardare un film mentre cammino o corro. Difatti grazie a questo escamotage (che per me non è nuovo: una volta ho montato un portatile su una cyclette per lavorare mentre pedalavo) ho potuto camminare a passo svelto per oltre un'ora, bruciando un considerevole numero di calorie e 'percorrendo' virtualmente due o tre Km.
Oggi dovrebbe arrivarmi, invece, un attrezzo ginnico che ho ordinato per tenerlo a casa (o meglio, nello studio sotto casa): una 'ellittica', che rispetto alla cyclette offre una maggiore efficienza nella stimolazione dei muscoli, permettendo di bruciare più grassi/calorie rispetto ad altri metodi (cyclette classica, tapis roulant, ecc.). Vedremo se ho fatto un buon affare.

Scusate se esordisco con la famosa frase del film 'Incontri ravvicinati del Terzo Tipo', ma ho scoperto da poco un video su YouTube il cui autore sta scrivendo un blog sui suoi progressi nel rimpiazzare la ciccia con dei muscoli, e devo dire che guardare i suoi progressi mi ha ulteriormente incoraggiato, anche se riconosco benissimo che il fisico di un ragazzo e quello di un (ultra-)quarantenne sono due cose diverse. Il video e il blog sono in inglese, ma le foto parlano da sole, quindi vi consiglio vivamente di andare a sbirciare, anzi, osservare cosa può fare la determinazione a non soffrire più dentro un corpo sfatto e molliccio (scusate, ma parlo in prima persona quindi nessuno si offenda visto che siamo sulla stessa barca). Buona visione e... coraggio! :-)

Niente paura, non sono morto d'inedia ne' di anoressia o bulimia, in questi quattro giorni. Diciamo che cercando di rispettare le quantita' e i generi di alimenti del mantenimento mi sono concesso due o tre eccezioni ma ho comunque perso qualch etto, com'era previsto e prevedibile.
In particolare, oltre ad aggiungere il filo d'olio in qualche pietanza e un po' di latte totalmente scremato nel caffe', ho preferito 'saltare' le fette di pane a cassetta 'sommandole' in modo da potermi concedere una pizza margherita una sera a cena e una margherita con fette di melanzana arrostite un'altra sera, e ieri a pranzo una porzione media di spaghetti con gli scampi. In compenso, appunto, oltre a eliminare altri farinacei, ho seguito per il pranzo piu' o meno i dettami della dieta, a parte la mozzarella insieme ai soliti formaggi light (per il resto macedonia di frutta, spinaci lessi con sottilette light oppure coniglio al forno, come durante la dieta). Mi sto pesando a giorni alterni ma senza appuntamenti fissi, e ovviamente tirero' le somme lunedi' mattina, tenendo sempre conto che si tratta del mantenimento e di conseguenza non mi devo aspettare grosse perdite di peso, anzi gia' e' tanto se resto stabile rispetto all'ultima pesata. La prossima settimana mi aspetta ancora del mantenimento, ma iniziero' anche a fare un po' di moto (vi parlero' di come e cosa, magari vi interessa e puo' giovarvi) senza pero' sacrificare la mia innata pigrizia e il vizio del 'multitasking'... ma di questo parlero', appunto, lunedi'.
Intanto vedo che c'e' un altro commento al mio post 'lungo' dell'altro ieri, quindi passo a rispondere...

Dopo l'ampia parentesi del post precedente, eccomi con la cronaca della dieta, anzi del mantenimento visto che oggi sono al secondo giorno di tale ciclo. Devo dire che a parte il filo d'olio sui fagiolini lessi, che oggi ho accompagnato al petto di tacchino alla piastra, non mi sono discostato molto dalla dieta. Inoltre, sto aggiungendo un po' di latte al caffè (stamattina ne ho trovato un tipo scremato anziché parzialmente scremato, per fortuna) anche se persino così non riesco ad apprezzarlo, e l'aggiunta del dolcificante (Dietor, che tra l'altro ha una minima percentuale di fruttosio che non sarebbe concesso dalla dieta) non aiuta per niente. Mi sa che devo provare decisamente con il caffè d'orzo o quello solubile all'americana, se lo trovo. Stasera avevo in programma di mangiare del minestrone (se ne trova surgelato senza patate e senza legumi, quindi adattissimo) ovviamente senza pasta, ma mia figlia si e' appropriata della mia porzione quindi ho ripiegato su una pizza (vedi prossimo post) visto che anche oggi avevo evitato le fette di pane a cassetta.

Questo post è dedicato alla persona che ha lasciato un (graditissimo) commento a quello precedente, infatti si riferisce a una fonte che entrambi conosciamo, essendone partecipanti attivi oltre che 'lettori', in cui la Scarsdale viene commentata da chi l'ha sperimentata. Sto parlando di CIAO, il portale che pubblica in tutto il mondo le 'recensioni' della gente comune su prodotti di ogni genere. In particolare, le opinioni sulla Scarsdale pubblicate sul portale si riferiscono alla dieta così come descritta sul popolare libro, che è stato pubblicato in Italia da Sperling & Kupfer in varie edizioni nel corso degli anni e come molti sanno è un vero best-seller internazionale.
La Scarsdale che sto seguendo io, invece, è una versione leggermente modificata che la rivista Salve pubblicò la prima volta nel 1979 e in seguito, a grande richiesta dei lettori, quattordici anni dopo. Fu proprio acquistando quel numero di Salve del 1995 che scoprii tale dieta, riproposta in sei pagine sulla rivista da un dietologo-psicologo (Guido Razzoli) e la seguii la prima volta perdendo una ventina di chili e riacquistando in pochi mesi quel peso forma che negli anni avevo sotterrato con una montagna di ciccia. Quelle pagine dovrei ancora averle da qualche parte, conservate, così come ne tengo sempre le fotocopie a portata di mano per amici e parenti che volessero tentare di seguire tale dieta.
Tornando al libro, invece, sulla cui copertina si legge l'eclatante promessa 'Come perdere 10 chili in 14 giorni', essendo di quasi trecento pagine offre naturalmente moltissime informazioni aggiuntive sugli alimenti e altro, e propone addirittura quattro varianti della Scarsdale (la variante 'per il risparmiatore' è quella riproposta da Salve, con alcuni ritocchi e vari consigli).
Come dicevo su CIAO le opinioni si concentrano principalmente sul libro in questione, e mi ha colpito in particolare quella, estremamente negativa, scritta dall'utente rebeccaweaver (per fortuna la prima persona a commentare l'opinione l'ha subito controbilanciata con un giudizio più che positivo). C'è da dire che l'impatto che una dieta ha sulle persone è diverso da individuo a individuo, ma è anche noto che non bisogna esagerare e soprattutto che bisogna imparare ad acquisire una certa 'cultura' sull'alimentazione prima di lanciarsi in esperienze dietetiche, oltre che consultare magari il proprio medico prima di cominciare soprattutto se si soffre di qualche disturbo o carenza. Com'è altrettanto vero che molti dietologi sconsigliano in modo assoluto la Scarsdale, come credo sconsiglierebbero qualsiasi dieta che non gli permette di intascare la loro parcella nel corso di vari mesi (anni?) di trattamento dei pazienti, visto che appunto la Scarsdale la si può seguire facilmente ed ha effetti anche abbastanza rapidi.
A questo punto (siete riusciti a leggere fin qui? Incredibile, credevo di avervi ammorbati a morte!) non mi resta che invitarvi, se siete interessati a questa dieta, a seguire ancora il mio blog per scoprire altre informazioni sulla dieta, qualche trucco mio o di altri per seguirla megli e con meno fatica e, naturalmente, per seguire i miei progressi!

Stamattina la pesata ha sancito il nuovo traguardo, che come immaginavo non è stato eclatante come il primo: da 111,2 (erroneamente riportati come 111,6 una settimana fa, non so come mai ma ho controllato sull'appunto del calendario) a 109,6 - praticamente circa un chilo e mezzo. Non è moltissimo, ma è un buon risultato e comunque corrisponde alle medie della dieta del 1993, visto che anche allora dopo il primo calo ci fu un rallentamento notevole. Ora bisogna solo stare a vedere se le due settimane di mantenimento saranno paragonabili, come risultati, a quelle del primo ciclo di allora. Intanto, oggi ho preferito saltare la fetta di pan carrè della mattina e godermi, a pranzo, una bella caprese con mozzarella fiordilatte e un filo d'olio. Per cena, invece, ho preferito del coniglio arrosto accompagnato da fagiolini lessi ovviamente conditi con un filo d'olio. La colazione è stata a base di ananas fresco e caffè senza zucchero.

Eh già, fra poco andrò a letto, e al mio risveglio mi peserò per controllare cosa è successo in questa seconda settimana. Anche stavolta sono aperte le scommesse: un calo minimo? Oppure incredibilmente consistente? Non mi faccio illusioni, ma non posso evitare di sperare in un riscontro positivo, anche perché non ho mai esagerato con le porzioni dei pasti previsti dalla dieta, e il fatto che da domani comincia il ciclo delle due settimane di matenimento mi mette nella posizione di aspirare a una perdita di peso tale da non costringermi a un mantenimento 'sacrificato' pur di perdere ad ogni costo dei chili. In settimana dovrebbe arrivarmi anche l'ellittica che ho ordinato, grazie alla quale spero di poter ritonificare i miei muscoli, rielasticizzare le mie articolazioni e bruciare magari ancora qualche caloria. OK, è ora di andare a nanna, ora... a domattina!

C'è un fenomeno che accompagna di solito le mie diete, ed è il riprendere coscienza di una forma fisica 'originaria' che in realtà è semplicemente nascosta sotto strati di ciccia, una forma che emerge lentamente ma visibilmente durante la dieta, appunto. Credo sia importante riprendere contatto con questa entità e sentirne l'energia pulsante, la scioltezza di movimenti, la libertà di sentirsi a proprio agio e di apparire nel migliore dei modi agli altri... vantaggi che si perdono aumentando di peso, appunto. L'obeso dà sempre un'impressione di trascuratezza, o comunque di scarsa energia e determinazione, e l'impossibilità di gestire un guardaroba stabile e costante porta alla sciatteria, prima o poi.

E anche questa seconda settimana è quasi andata. Oggi colazione standard (arancia e fetta ai cereali più caffè amaro), idem per il pranzo (macedonia di frutta, per quanto ci fosse anche una banana e un kiwi ma ho diviso con mia figlia) e la cena (due fettine di petto di tacchino alla piastra, caffè con dolcificante). In genere dopo pranzo, tutti i giorni, prendo del caffé amaro o con dolcificante. La costipazione prosegue, ora mi pare siano due giorni il che non è proprio il massimo, anche se non ho un serio fastidio se non psicologico. Domani si chiude il ciclo di Scarsdale e comincia il mantenimento, magari con il leggero filo d'olio e qualche altro alimento (tipo i minestroni) riesco a regolarizzare anche questo spiacevole aspetto del metabolismo.
Chissà il peso lunedì mattina...

Nessuna novità di rilievo tranne un leggero malessere (nausea) e un po' più di sete del solito, oggi pomeriggio. La colazione è stata standard (arancia, fetta ai cereali, caffè amaro), il pranzo pure (spinaci lessi, formaggi light, fetta ai cereali) e così la cena (orata al forno, fetta di focaccia da pizzeria al posto di quella ai cereali). Lo so, la focaccia non è proprio 'standard' visto che c'è una minima percentuale d'olio, ma è pur sempre cotta nel forno quindi asciutta e leggera anche perché sottile... e poi ho voluto assaporarla lentamente per gustarne il profumo, la fragranza, la consistenza... una libidine! :-)
In questi giorni sto anche soffrendo un po' di costipazione, a dire il vero, e credo che la nausea dipenda anche da quello.

Dopo la cena (coniglio al forno, e senza contorno... scusate la rima) sono andato a letto abbastanza presto, sempre pensando ai dolori della mattinata, per riposare un po' di più. Stamattina, infatti, stavo decisamente meglio, anche se piegandomi avvertivo la 'minaccia' pronta a tornare, ma alla fine la giornata è trascorsa in modo abbastanza tranquillo senza nuove avvisaglie. Per quanto riguarda la dieta, solita colazione (arancia, caffè amaro e fetta ai cereali) e a pranzo zucchine lesse, uova strapazzate con sottiletta light e altri formaggi light (ricotta, philadelphia, sottilette) in parte spalmati su una fetta ai cereali, mentre per cena pollo al forno e broccoli lessi conditi con limone. Oggi a pranzo mi sono azzardato a tagliare un pezzetto sottilissimo di quel pecorino sardo che già ho menzionato, anche perché stava per finire e perché in mezzo a tanto 'sciapo' desideravo assaporare qualcosa di 'forte', ma proprio un pezzetto più piccolo di un'ostia. Ormai fisicamente avverto notevolmente il cambiamento, mi sento meno appesantito e goffo, e anche il viso rivela il calo di peso in corso. Spero con tutto il cuore che la pesata di lunedì prossimo non porti brutte sorprese... sarei contento anche di aver perso un paio di chili, ma tre sarebbero ancora meglio, ancora c'è molta strada da percorrere.

Siamo al terzo giorno della seconda settimana, e stamattina ho passato qualche brutta ora con un dolore insopportabilmente forte alla spalla destra e alla parte destra del torace, in sostanza sembrava passare da una parte all'alta del busto, ed è stato tanto forte da farmi sudare freddo, me la sono vista brutta anche perché ero in giro e non potevo nemmeno sdraiarmi. Per un attimo ho pensato che avesse a che fare con fegato o pancreas, ma era troppo in alto. Tornato a casa ho pranzato (pasto sostitutivo con ricotta e pere cotte e qualche fragola, ormai odio il tonno al naturale fino al disgusto) e ho preso una bustina di Aulin, dopodiché mi sono sdraiato e appisolato e dopo un'oretta stavo meglio. A distanza di qualche ora mi sento ancora un po' strano, speriamo passi tutto e che domani il risveglio sia in piena forma.
Una parentesi a proposito dell'appetito e del desiderio di alimenti ben conditi: non crediate che non mangerei volentieri con piacere un bel piatto di pastasciutta, anche solo qualche forchettata... credo che una pizza (semplice margherita, magari) nel periodo di mantenimento me la faro', comunque, anche se almeno potrò consolarmi senza sensi di colpa con qualche minestrone, come previsto dalla dieta riproposta da Salve. Stamattina mio zio ha portato uno spicchio di pecorino sardo, e quando oggi l'ho visto sulla tavola ho dovuto faticare un po' per resistere ad assaggiarlo. Alla fine sono i sapori ciò di cui si sente la mancanza, in una dieta come questa, ed è inevitabile pensare a come sarebbe stato facile (e più saggio) concentrarsi sul sapore stando attento alla quantità nei mesi e negli anni passati... a quest'ora non avrei avuto bisogno di una dieta così drastica e lunga.

Anche questo secondo giorno della seconda settimana è passato. So che sembro un carcerato che conta i giorni della pena da scontare, ma mettetevi nei miei panni... anzi no, vi starebbero larghi :-)
Il menu è stato rispettato abbastanza fedelmente, con la solita colazione dove il pompelmo era sostituito da un'arancia ma restavano costanti la fetta ai cereali del Pan Bauletto Mulino Bianco e il caffè amaro che proprio fatico ad apprezzare... ma tant'è. A pranzo la macedonia di frutta mista (ci ho messo anche una banana, ma solo perché ho diviso il pasto con mia figlia che questa settimana si è voluta dedicare alla Scarsdale per perdere qualche chiletto) e per cena (quasi) due hamburger di carne magra e un po' di insalata mista, il tutto condito con succo di limone.
Ho ridato un'occhiata ai dati relativi al calo di peso della dieta che ho seguito nel '93 e mi sono accorto che la seconda settimana e le seguenti ci fu un notevole rallentamento, praticamente non più di un chilo e mezzo a settimana in media. Spero che stavolta, in virtù del maggiore sovrappeso, il calo ponderale sia comunque maggiore, altrimenti ci vorrà veramente un semestre per ritornare al peso forma... ma chi me l'ha fatto fare di ingrassare così? Come si può essere tanto idioti da inferire sul proprio corpo solo per un eccesso nel cibo? Credo che le sane abitudini alimentari debbano essere insegnate a scuola, già da piccoli, altrimenti l'obesità sarà sempre una 'malattia' troppo diffusa, con tutte le conseguenze che ne derivano.

E così si chiude anche il primo giorno della seconda settimana, con la colazione a base d'ananas fresco e fetta ai cereali, il pranzo con petto di tacchino alla piastra e pomodori (mangiati un po' a fatica per il solito senso di disgusto... e meno male che non era 'lesso' come previsto dal menu!) e la gustosissima cena a base d'orata al forno e frutta mista. Nel tardo pomeriggio ho avuto un po' di malessere (mal di testa prima, mal di stomaco poi) che dopo cena poco a poco si è dissolto.
Stasera è tornata dalla Sardegna mia zia, portando e offrendo un bel vassoio di paste tipiche, che ho potuto/dovuto solo guardare, purtroppo. In altre circostanze ne avrei divorato almeno una decina, che follia...

Ebbene sì, nella mia prima settimana di Scarsdale ho perso quattro chili e mezzo, passando da 116,1 a 111,6. Come risultato direi che è accettabile, magari potessi tenere anche una media di calo ponderale di tre Kg a settimana! Significherebbe perdere trenta chili in meno di tre mesi!
Diciamo che è anche normale perdere molto peso durante la prima settimana di Scarsdale, almeno dalla mia esperienza passata, soprattutto se si è in notevole sovrappeso. In sostanza, più chili avete accumulato, più ne perderete inizialmente.
Infatti la parte più difficile arriva adesso, perché generalmente durante la seconda settimana il calo di peso è minore, anche se non è detto. Inoltre, le due settimane di mantenimento, per quanto facciano comunque perdere peso, servono proprio a dare all'organismo quella 'pausa' dal regime dietetico e di conseguenza non ci si può aspettare chissà cosa.
Inoltre, come so per esperienza, la prima tentazione dopo il calo di peso iniziale è quella di provarsi abiti che prima non si riusciva più a mettere, e ovviamente ci ho provato anch'io stamattina... ma è un'illusione, visto che un corpo da 111 Kg è obeso quanto uno da 116, in un'altezza d 1,76 mt. L'unica consolazione è che sono sceso almeno di una taglia, che in una settimana non è cosa da poco. Avanti, quindi, verso la seconda settimana di Scarsdale! :-)

E come ogni domenica siamo a pranzo dai miei, ma stavolta ho dovuto solo guardare i piatti gustosi preparati da mia madre, e ancor di più le paste che hanno seguito. Il mio pranzo, dopo la colazione a base di anans fresco e fetta ai cereali, era una coscia di tacchino arrosto contornata dagli spinaci lessi dell'altro ieri. Dopo qualche fetta di tacchino, e una forchettata di spinaci, è sopravvenuto il tipico disgusto che ho imparato a conoscere con la Scarsdale, e ho lasciato nel piatto il 90% del cibo. Non si tratta di un principio di anoressia, anche se suppongo che tale disturbo sia molto simile, ma credo sia dovuto soprattutto al 'pensiero' che si sta mangiando qualcosa di scondito. Tra l'altro è fondamentalmente errato, visto che la carne di tacchino arrosto un suo gusto ce l'ha e non è nemmeno tanto male, e anche gli spinaci si difendono bene. Vabbè, pazienza. La cena di stasera era ancora una volta a base di carne, bistecca per essere precisi, e contorno di insalata mista. Ho mangiato la bistecca quasi per intero, e una metà dell'insalata, ma è meglio così. Del resto non è che la carne faccia benissimo a mangiarne tanta.
Domani si ricomincia, e soprattutto domattina c'è la pesata: il momento della verità. Si aprono le scommesse, quanto avrò perso? Io credo almeno tre chili, a giudicare dalla forma fisica e da come mi calzano gli indumenti. Chissà...

E anche il sesto giorno è andato, con una colazione a base di anguria e fetta integrale, un pranzo a base di macedonia (un solo kiwi, stavolta: ho scoperto che contengono molte calorie) cui ho aggiunto le fragole rispetto all'altra volta, e una cena che doveva essere a base di pollo ma, visto che domani a pranzo ho di nuovo pollame, ho sostituito con quattro mele e la ricotta. Riguardo a quest'ultima combinazione, rappresenta una variante del 'pasto sostitutivo' che dovrebbe essere formaggio light abbondante e due frutti di stagione. Invece a volte, per compensare il desiderio di dolci e creme, metto a cuocere qualche mela e poi faccio una pappina con la ricotta (c'è chi avrà i conati di vomito a questo punto, ma a me piace), cui ho aggiunto stavolta anche qualche fragola fresca tagliata a pezzettini. Una sorta di yogurth light, insomma, ma ancora più light.
Tornando al titolo del post, invece, mi riferivo ai due modi in cui chi sta a dieta valuta i suoi progressi, ovvero osservando il calo di peso e/o la diminuzione della massa corporea. Basarsi sul calo di ciccia non è facile, per chi, come me, parte da una condizione di obesità (l'addome era diventato davvero promimente, spaventoso, e posso già paralare al passato visto che si è 'sgonfiato' già di un po'). Eppure io ho preferito così, limitando come dicevo tempo fa la pesata a una volta a settimana. Almeno per ora, poi magari cambio idea, chissà. Vi chiedete se noto un calo di ciccia evidente? Beh, sì, gli indumenti parlano chiaro: i jeans che ormai andavano sotto la pancia ora calzano perfettamente, quindi qualcosa è accaduto, no? :-)

Questa è facile, mi basta ripercorrere i miei periodi di 'ingrassamento' per elencare le regole auree di quest'arte tanto diffusa:

1. usare porzioni abbondanti di qualsiasi piatto, e sforzarsi di finire tutto anche se magari ci si potrebbe fermare lasciando qualcosa
2. se rimane del condimento o anche solo residui di esso, usare abbondante pane per ripulire con una 'scarpetta' fino a lasciare il piatto come appena lavato
3. se il vicino di posto lascia qualcosa, è sicuramente la parte più condita, quindi eventualmente prendersi carico di finire il piatto al suo posto
4. ancora prima che il primo piatto arrivi in tavola, rimpinzarsi subito con pane-e-qualsiasi-cosa, dai formaggi ai salumi, sottoli e sottaceti, oppure semplicemente il condimento in fase di cottura
5. mangiare sempre primo e secondo piatto, abbondando in entrambi, e senza dimenticare il contorno e naturalmente con molto pane
6. bere una qualsiasi bibita gasata, eventualmente due o tre bicchieri ma anche più, tanto provoca il 'ruttino' che aiuta ad andare avanti
7. se dopo il secondo piatto c'è la possibilità, è possibile 'farsi la bocca' con del formaggio, ovviamente assieme ad altro pane
8. e il dessert dove lo mettiamo? un bel gelato o magari una pasta, oppure più di una, o una fetta di torta
9. e naturalmente il caffè, ben zuccherato ed eventualmente seguito da un bel liquore fatto in casa
10. per finire, evitare il più possibile il movimento fisico
    

Ecco, quante calorie pensate si possano ingerire con un simile comportamento alimentare perpetrato per giorni, settimane, mesi e anni? E quanti chili si accumulano se a tali abitudini si associa una quasi totale assenza di movimento fisico? Indovinato, TANTI. Nel mio caso si passa da meno di 85 (guadagnati arduamente con la dieta) ai 116 di questo inizio settimana, quando ho finalmente iniziato la mia terza Scarsdale. A proposito, si aprono le scommesse per la prima pesata, quella di lunedì mattina! :-)

Due pasti soddisfacenti, oggi. A parte la colazione a base di mezzo pompelmo rosa (non immaginavo fosse tanto diverso e più dolce rispetto a quello standard, da mangiare) con fetta integrale, il pranzo è stato un mix di formaggi light in parte combinati con gli spinaci lessi (ricotta e sottilette) e in parte mangiati da soli (il caprino fresco di ieri) e spalmati su una fetta integrale (Philadelphia Light). Tutto buonissimo, ovviamente. La cena, invece, ha visto un'orata al forno (squisitissima!) e contorno di melanzane arrostite, insaporite da aglio e aceto balsamico.
In tutti i casi nessuna porzione abnorme, ma neanche porzioncine da fame, quindi soddisfazione sia dal punto di vista della quantità sia del gusto. Oggi al bar ho preso due volte un caffè durante la giornata, una volta amaro e l'altra volta con dolcificante. Dovrei bere più acqua (la Scarsdale di Salve ne consiglia almeno due litri al giorno) ma davvero non ci riesco, da quando il caldo è passato... mi sforzerò nei prossimi giorni, so che è importante per espellere le tossine che si accumulano inevitabilmente con la dieta.

Già, è inevitabile che nel corso di una dieta si incontrino dei malesseri, leggeri o meno, e spesso possono diventare un campanello d'allarme ingiustificato. Ovviamente, se i malesseri diventano frequenti e si aggravano, è importante rivolgersi al proprio medico, magari misurando subito la pressione e facendosi prescrivere delle analisi cliniche per controllare i valori principali.
Da quando ho iniziato nuovamente la Scarsdale ho avuto qualche ora di malessere, per esempio giorni fa mi girava la testa, ma so che soffro di cervicale e sapevo di aver preso freddo, quindi ho semplicemente aspettato che passasse. Oggi pomeriggio, invece, ho avuto un inaspettato sconvolgimento viscerale, seguito da un senso di nausea che è durato fino a sera. Infatti stasera avrei dovuto mangiare del pollo o tacchino arrostiti o lessi con contorno di verdure, ma ho preferito ripiegare sul 'pasto sostitutivo' mangiando due o tre fette di anguria e spalmandomi una abbondante porzione di Philadelphia Light sulla fetta di pane a cassetta integrale che avevo 'saltato' stamattina.
Sì, perché stamane ho fatto colazione con un'abbondante porzione di ananas fresco, dopo il solito sorso di caffè amaro (ancora non riesco a gustarlo, quindi un sorso è giusto per l'effetto tonico ed energizzante).
A pranzo, le due uova erano strapazzate con aggiunta di sottiletta 'light', le zucchine arrostite su piastra e condite con aceto balsamico, e come formaggio aggiuntivo qualche fetta di un formaggio fresco caprino regalatomi da un vicino di casa (non so quanto sia 'light', ma di sicuro non e' grasso come il gorgonzola o l'asiago).

... e iniziavo una delle mie precedenti due diete Scarsdale. Ne avevo scritto due anni fa quando ho inziato questo blog, e nel frattempo ho messo su altri sei chili. Ieri sera l'ho ripercorsa, scoprendo che da quasi 100 Kg raggiunsi gli 82 Kg in tre mesi, ovvero tre sessioni Scarsdale e altrettante sessioni di mantenimento. Nei mesi successivi riuscii non solo a mantenere il peso, ma addirittura a ridurlo ulteriormente, almeno fino a quando fui attento alla mia alimentazione. Chi accusa la Scarsdale e le diete in genere di scarsa efficacia nel permettere di mantenere il peso forma acquisito, forse dovrebbe passarsi una mano sulla coscienza, e sullo stomaco, cercando di capire dove ha sbagliato. Tornando alla perdita di peso del 1993, c'e' da dire che si tratta di ben 14 anni fa, e non so se il mio organismo sara' oggi in grado di metabolizzare e reagire allo stesso modo di allora, che avevo trent'anni. Vedremo.

Ieri sera avevo, come cena Scarsdale, hamburger in quantita' illimitata e insalata mista ugualmente illimitata. Ovviamente, essendo il tutto condito con un po' di limone e sale ma niente olio, il sapore era diverso dal 'solito' e l'impatto non esattamente gradevole. Quando preparo gli hamburger per la Scarsdale in genere tendo a non cuocerli troppo, lasciandoli leggermente al sangue, altrimenti sembra di mangiare dei pezzi di cartone visto che diventano troppo asciutti. In un primo momento ho deciso di 'assaporare' il cibo, ovvero di riconoscerne e tentare di apprezzarne il gusto non mediato da condimenti come l'olio di oliva o peggio maionese e/o ketchup. Devo dire che la cosa ha funzionato, e mi ha permesso di apprezzare la freschezza e la croccantezza di olive, carote e lattuga, cosi' come il gusto della carne magra leggermente al sangue. Il senso di fame, pero', come gia' mi e' accaduto in passato con gli alimenti della Scarsdale, e' stato presto soffocato da un senso di quasi-disgusto, che mi ha impedito di terminare l'insalata e di andare oltre un hamburger e mezzo dei tre che avevo preventivato di mangiare. Meglio cosi', in fondo.

Per tutti gli obesi come me (e più di me) che si imbatteranno in questo blog e in questi post: se non siete mai stati magri, io che ho vissuto entrambe le condizioni più di una volta posso dirvi che calare di peso fino a raggiungere quello ideale significa tante cose.
Per esempio vestire come vorreste, e godervi il modo in cui gli abiti vi stanno perfettamente addosso ed evidenziano il vostro corpo e la vostra persona: eleganti, disinvolti, persino affascinanti.
Oppure significa dormire benissimo, in qualsiasi posizione, magari senza russare, e svegliarsi in piena forma, riposati e pieni di energia.
Così come significa salire le scale con le borse della spesa senza il fiatone, la tachicardia e litri di sudore.
Oppure fare l'amore nel più soddisfacente (per entrambi i partner) dei modi.
E così via... volete aggiungere voi qualcosa, in proposito?

Eccomi al secondo giorno, stamattina avevo un mal di testa tremendo, e un residuo di vertigini (sono cominciate ieri), ma credo sia tutto da attribuire a una qualche forma di suggestione: come sempre la mente cerca di ribellarsi alle imposizioni alimentari e vorrebbe farmi credere che la dieta mi fa male... cazzate! Per fortuna ho gia' avuto a che fare con questo genere di falsi allarmi, preferisco attribuire il mal di testa a un accumulo di tossine (peraltro già previsto dalla dieta stessa) e magari tentare di bere più acqua per smaltirle. Intanto ho preso una bustina di Aulin così il sintomo è debellato.
Oggi a parte la colazione (caffè amaro, fetta solita e mezzo pompelmo - ieri ne ho preso uno intero per sbaglio, comunque piccolo), ho pranzato con la macedonia di frutta, senza edulcorante, concludendo con un caffè amaro (ancora mi fa schifo, ma provo ad abituarmi... come con la birra, in sostanza). Stasera cenerò con amburger magri (provo a farmene bastare uno cosi' conservo gli altri due nel congelatore) e insalata, tutto condito solo con sale, olio ed eventualmente aceto.
Una cosa che ho notato, a parte la sensazione di 'sgonfiamento' (non oso scrivere 'alleggerimento', siamo solo al secondo giorno) è una maggiore consapevolezza corporea, ovvero un minore 'ottundimento fisico'. Ciò mi porta a una progressiva riconquista delle mie energie, ormai sopite, il che è già un buon risultato iniziale.
Ho rinunciato a pesarmi già stamattina, preferisco, per questa sessione della dieta, farlo settimanalmente, quindi la pesata è prevista per lunedì mattina se non cado prima in tentazione.

Ebbene sì, dopo anni di stravizi, alimentazione disordinata e qualche timido e saltuario accenno a risistemare le mie abitudini alimentari mi sono deciso a riprovare con la già collaudata Dieta Scarsdale, nella forma rielaborata dalla rivista Salve. In passato questa dieta mi ha permesso di perdere fino a quasi trenta chili senza patire la fame e di mantenerli per parecchio tempo, almeno finché non ho ripreso ad alimentarmi come un posseduto ingerendo ogni genere di schifezze liquide, solide e cremose. Ora, a 44 annni e 116 Kg di peso (verificato stamattina), non vedo alternativa che riprovarci stando però attento a rimodellare davvero il mio stile di alimentazione successivamente alla riconquista del peso ideale. Un peso ideale che per ora è lontano quasi 30 Kg, una quantità di sovrappeso non indifferente che si è ripercossa per anni sulla mia vita, rovinandomi i giorni e le notti, il lavoro e il riposo. Non so quanto ci vorrà, ma sono disposto veramente a tutto pur di ritornare al mio peso ideale, ovvero sotto i novanta come minimo!